海参为海珍之首，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参不仅有滋补、保健作用，而且对于治疗高血压、高血糖、神经衰弱等均有明显功效，是孕妇难得的补品。山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。有关组织通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇在妊娠期和哺乳期食用海参，婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。

1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士：海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力。特别是海参中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

2、海参含有丰富的铁，维生素b，叶酸及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女和产后妇女、手术后的病人及绝经期的妇女。经大量药理研究证明，海参粘性多糖能够促进机体造血功能的恢复，快速促进血红蛋白的增长。

3、海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(epa和dha)，其中dha对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取dha和epa。如果母体缺乏dha，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。dha对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈

4、在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

1、海参烧肉

原料:

水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，清汤750克，笋片、熟火腿、豆粉面各25克，鸡蛋1个(取蛋清)，南莽50克，酱油30克，葱段45克，果油500克，盐、料酒、姜末、香油各适量。

做法:

海参、火腿、南荠及笋片切成碎丁。把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱段、姜末、盐、酱油、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南莽、笋丁及荷兰豆调匀煨上。

炒锅倒入植物油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放入葱段炸好捞出。把葱段、肉丸子放在沙锅中，加上盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，煮沸3分钟，再改用小火煮约40分钟即成。

功效:

海参富含高蛋白，肉也富含蛋白质，是孕期补充营养的极佳菜品。

2、海参瘦肉汤

主料：猪肉(瘦)250克海参(高压海参或用纯净水发好的海参)250克

辅料：枣(干)10克

调料：盐3克味精2克各适量

做法：

1)海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；红枣(去核)洗净。

2)把猪瘦肉、海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2~3小时，加入盐、味精调味供用。

食用方法：早餐，中餐，晚餐均可

健康提示：

此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。适于4~6个月的孕，以及产后调补。

4、烩海参鲜蘑

主料：水发海参150克，罐头鲜蘑100克

辅料：玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克

调料：香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。

做法：

1)海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。

2)将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。

3)炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。推荐：http://shouji.37ix.com.cn

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